Maison Dorivelle · Collection Orfèvre
Comprendre les gestes et gagner en confiance : 35 bases et 63 préparations illustrées, avec les ingrédients, le matériel, les étapes, le résultat à obtenir, les difficultés et leurs solutions, la conservation et un lexique.
Pour commencer la pâtisserie ou consolider ses bases. Avancez progressivement : un cake, des financiers ou un coulis, puis les crèmes et les montages. Le livre comprend aussi des préparations plus élaborées ; vous n’avez pas besoin de tout réaliser dès le début.
Le cake au beurre et à la vanille détaille les quantités, le moule, les temps, le travail du beurre, l’ajout des œufs, la cuisson et le refroidissement. Les repères de texture et les difficultés expliquées aident à comprendre ce que l’on cherche à obtenir.
Le matériel est indiqué dans les recettes. Pour ce cake : balance, batteur, saladier, spatule souple, moule à cake, papier cuisson, grille et pique de cuisson. D’autres préparations demandent des ustensiles spécifiques : lisez la fiche avant de vous équiper.
Ouvrez « Découvrir un aperçu » ou l’onglet « Fichiers » pour consulter la sélection de pages disponible avant achat. Le lecteur Chariow limite les pages visibles ; les fichiers complets sont accessibles après confirmation du paiement.
• Les gestes et les bases : ce livre.
• Des gâteaux et leurs présentations, si vous êtes déjà à l’aise avec les préparations courantes : L’Art d’émerveiller.
• Les deux approches réunies : le Coffret Collection Orfèvre. Le coffret contient les deux livres à un tarif inférieur aux achats séparés. Consultez son offre pour voir le prix correspondant à votre pays.
• Pâtisserie Pratique : retrouvez une préparation, adaptez les quantités et organisez votre liste de courses. Les explications des gestes restent dans le livre.
• Mon carnet pâtissier : un PDF de 10 pages à imprimer pour garder vos notes.
Livre PDF en français, 615 pages, à consulter sur téléphone, tablette ou ordinateur. Aucun livre papier n’est expédié. Après confirmation du paiement, retrouvez le livre et le carnet dans votre commande et dans « Mes achats », l’espace client hébergé sur Ateliat. Le lien de Pâtisserie Pratique figure dans les instructions de commande et sur la page Bonus du livre.
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Écrivez à pro.contact@maisondorivelle.com avec votre référence de commande. Réponse sous 48 h ouvrées. Maison Dorivelle est une marque d’Imperial Pictures, Cotonou, Bénin.
